Budapest · Baross utca 22.
Egy étterem Budapest belső udvarában
Az IZALLIO egy kortárs étterem Budapest belső udvarában, ahol a meleg vakolat, a terrakotta és a fa anyagai találkoznak a modern konyhával. A város zajától elzárva, meghitt környezetben étkezhet, miközben a konyha a szezonális alapanyagokra és a tűzön sütésre épül.
Az étterem teljes kínálata 100% alkoholmentes, a belépés pedig 21 éven felüliek számára lehetséges. Így az esték egyszerre elegánsak, felszabadultak és teljesen tudatosak.
Asztalfoglalás
Filozófia
A konyha
Az IZALLIO konyhája a szezonális, helyi alapanyagokra és a tűzön sütésre épül, ahol a hagyományos magyar ízek modern technikákkal találkoznak. A séf minden reggel a helyi piacról választja ki a friss zöldségeket és húsokat, így minden tányér a nap legjavát tükrözi.
A tűzön sütés adja az ételek jellegzetes, füstös ízét. A konyha nyitott, így a vendégek láthatják az ételek elkészítését, a parázs izzásától a tányérra kerülés pillanatáig.
A séf, aki a budapesti gasztronómiai életben szerzett tapasztalatot, a helyi alapanyagok tiszteletét és a modern konyhatechnikát ötvözi. Hangsúlyozza a fenntarthatóságot és a hulladékcsökkentést, ezért minden étel a szezonhoz igazodik, így az étlap folyamatosan változik.
Frissesség
Szezon
Az IZALLIO étlapja a négy évszakhoz igazodik, így mindig a legfrissebb alapanyagokból készülnek az ételek. Tavasszal friss zöldségek és fűszernövények, nyáron paradicsom és paprika, ősszel gomba és sütőtök, télen gyökérzöldségek és káposztafélék kerülnek a tányérra.
A séf a helyi termelőkkel dolgozik együtt, hogy biztosítsa a minőséget. Az étlap havonta változik, hogy kövesse a szezont és a piac kínálatát. A vendégek mindig új fogásokat próbálhatnak ki, a séf ajánlatai pedig a napi frissességtől függenek.
Növényi főszerep
Zöldségek
Az IZALLIO konyhája nagy hangsúlyt fektet a zöldségekre, amelyek nem csupán köretként, hanem főszereplőként jelennek meg a tányéron. A séf kreatívan használja a szezonális zöldségeket, például sütőtököt, céklát, karfiolt és gombát.
A vegetáriánus és vegán opciók ugyanolyan gondossággal készülnek, mint a húsételek. Néhány példa a zöldségalapú ételekre: sült cékla kecskesajttal és dióval, karfiolsteak fűszeres morzsával, gombás rizottó. Az ételek ízét friss fűszernövényekkel és házi készítésű szószokkal emelik ki.
Parázs és füst
Tűzről
Az IZALLIO konyhájában a tűzön sütés központi szerepet kap, amely az ételeknek jellegzetes, füstös ízt ad. A séf fatüzelésű kemencét és grillezőt használ a húsok, halak és zöldségek elkészítéséhez.
A tűzön sütés lassú, alacsony hőmérsékleten történik, hogy az ételek szaftosak maradjanak. Néhány példa: tűzön sült csirke rozmaringgal, grillezett padlizsán tahinivel, kemencében sült kenyér. A tűzön sült ételek mellé friss salátákat és házi szószokat kínálnak.
Közösségi asztal
Megosztásra
Az IZALLIO étlapján számos olyan fogás található, amelyet ideális megosztani barátokkal vagy családdal. A megosztásra szánt ételek nagyobb adagokban készülnek, és az asztal közepére kerülnek.
Példák: házi kenyér vajjal, sült zöldségtál, sajtválogatás, húsos tál. A közös étkezés erősíti a társasági élményt, és lehetővé teszi, hogy a vendégek több fogást is megkóstoljanak. A személyzet szívesen segít az ételek kiválasztásában és a sorrend összeállításában.
Főszerepben a tányér
Főételek
Az IZALLIO főételei a magyar konyha hagyományait modern csavarral ötvözik, friss, helyi alapanyagokból. Példák: tűzön sült csirke rozmaringos burgonyával, grillezett fogas zöldségágyon, marhapofa vörösboros mártásban (alkoholmentes változatban).
Minden főételhez választható köret és friss saláta. A húsok és halak megbízható termelőktől származnak, és a konyhában gondosan készítik elő őket. A séf naponta ellenőrzi az alapanyagok frissességét.
Édes zárás
Desszertek
Az IZALLIO desszertjei a klasszikus magyar édességeket modern technikákkal és meglepő ízkombinációkkal frissítik fel. Példák: túrógombóc vaníliasodóval, csokoládétorta sós karamellel, szezonális gyümölcstál.
Minden desszert frissen készül, és a szezonhoz igazodik. A cukrász csapata folyamatosan kísérletezik új ízekkel és textúrákkal, hogy a desszertek emlékezetesek legyenek. A desszertekhez gyakran használnak helyi mézet és friss gyümölcsöket.
100% alkoholmentes
Zero-Proof
Az IZALLIO büszke arra, hogy 100% alkoholmentes italválasztékot kínál, amely nem kompromisszum, hanem önálló élmény. A zero-proof koktélok friss gyümölcslevekből, házi szörpökből és fűszernövényekből készülnek.
Példák: uborkás-mentás fröccs, citrusos gyömbérsör, erdei gyümölcsös limonádé. Az italokat ugyanolyan gondossággal készítik, mint az ételeket, prémium alapanyagokból. A zero-proof italok mellé házi készítésű snackeket kínálnak.
Tovább az estébe
Mi van a következő ajtó mögött?
Az IZALLIO étterem mellett egy valódi, fizikai kaszinó is várja a vendégeket, ahol élő asztalok és valódi osztók biztosítják az esti szórakozást. A kaszinó 21 éven felüliek számára látogatható.
A weboldal nem nyújt online szerencsejátékot, kizárólag információs célokat szolgál.
Tovább